冷庫工程
果蔬保鮮冷庫
茶葉保鮮庫建造
鮮花保鮮庫
水產(chǎn)海鮮冷庫
大型冷庫設(shè)計(jì) 、大型冷庫工程建造
中大型冷庫工程建造
大型物流冷庫規(guī)劃建造
醫(yī)藥冷庫設(shè)計(jì)建造
速凍冷庫設(shè)計(jì)與建造
氣調(diào)庫設(shè)計(jì)建造
杭州小型冷庫安裝
食品冷庫建造安裝
雙溫冷藏庫安裝
藥品冷庫GSP驗(yàn)證
酒店雙溫冷庫、食堂冷庫、餐飲雙溫冷庫設(shè)計(jì)造
聯(lián)系我們
免費(fèi)咨詢熱線：400-8269-609
聯(lián)系人：業(yè)務(wù)部 高經(jīng)理
24小時(shí)咨詢：15355424256
電話：0571-87139668
傳真：0571-87139629
地址：杭州市上城區(qū)九和路九和人家3幢2樓
氣調(diào)冷庫的氣調(diào)保鮮方法
時(shí)間：2016-04-28編輯：庫華制冷瀏覽：
氣調(diào)冷庫的氣調(diào)保鮮方法就是控制食品在適宜的溫度下，改變冷藏環(huán)境中的氣體成分，主要是控制氧和二氧化碳的濃度，是食品獲得保鮮，并達(dá)到延長儲(chǔ)藏期的目的。氣調(diào)冷庫的氣調(diào)保鮮效果主要是抑制鮮活食品的新陳代謝，抑制鮮活食品的呼吸左右，抑制果蔬乙烯的生成和作用，抑制食品的脂肪氧化酸敗和其他食品成分的氧化反應(yīng)和抑制微生物的生長繁殖等。目前氣調(diào)冷庫的氣調(diào)保鮮方法主要有自然降氧法、快速降氧法和混合降氧法等。
氣調(diào)冷庫的氣調(diào)保鮮方法之自然降氧法
自然降氧法包括自然呼吸降氧法和氣體通過交換法。其中自然呼吸降氧法是普通氣調(diào)冷藏常用的，即MA冷藏，是在氣密的庫房或塑料薄膜帳里，利用果蔬本身的呼吸作用達(dá)到自然降氧的目的。這種方法操作簡單、成本低、易推廣，特別適用于庫房氣密性好、儲(chǔ)藏的果蔬為一次整進(jìn)整出的情況。它的缺點(diǎn)是降氧速度慢，一般為 20d， 中途不能打開庫門進(jìn)貨或出貨。同時(shí)由于呼吸強(qiáng)度高，儲(chǔ)藏環(huán)境的溫度也高，故前期氣調(diào)效果較差，如不注意消毒防腐，就易產(chǎn)生微生物對(duì)果蔬造成危害。
氣調(diào)冷庫的氣調(diào)保鮮方法之快速降氧法
快速降氧法使用機(jī)械在庫外制取所需的人工氣體后送入冷藏庫內(nèi)，即CA儲(chǔ)藏，又稱“人工降氧法“，分機(jī)械沖洗式氣調(diào)冷藏和機(jī)械循環(huán)式氣調(diào)冷藏。機(jī)械沖洗式氣調(diào)冷藏對(duì)庫房氣密性要求不高，但運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用較大，一般不采用。而機(jī)械循環(huán)式氣調(diào)冷藏室吧庫內(nèi)氣體借助助燃劑在氮?dú)獍l(fā)生器燃燒后加以逆循環(huán)再送入冷藏庫內(nèi)，以造成低氧和高二氧化碳環(huán)境。該法降氧速度快，庫房也不需高氣密，中途還可以打開庫門存取食品，又能迅速建立所需的氣體組成，又較經(jīng)濟(jì)，所以應(yīng)用較廣泛。
氣調(diào)冷庫的氣調(diào)保鮮方法之混合降氧法
混合降氧法又稱半自然降氧法，分充氮?dú)庾匀唤笛醴ê统涠趸甲匀唤笛醴āＦ渲谐涠趸甲匀唤笛醴ㄝ^常用，效果明顯，優(yōu)于自然降氧法而接近快速降氧法。如儲(chǔ)藏草莓的氣調(diào)冷庫，用此法因開始時(shí)氧氣含量下降快，控制了果蔬的呼吸作用，防止了草莓的腐爛，而在后期又靠果蔬的固有呼吸自然降氧，所以較快速降氧法成本低。
浙公網(wǎng)安備 33010402001705號(hào)
